我国花茶的生产，始于南宋，兴于清朝，已有一千余年的历史。最早的加工中心是在福州，从十二世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。

茉莉花茶是中国传统名茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有多年历史，中国十大名茶之一，主产地在广西的横县、福建的福州、江苏的苏州。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，精选茉莉花，通过传统的窨制工艺，把茉莉花的香气融合到茶香中，香氛迷人，正所谓“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，如此天堂香味，倾倒无数茶人。茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。特级和一级茶，采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。二级和三级茶，所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。四级和五级茶，属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。

好一朵茉莉花

广西茉莉花：以广西横县所产茉莉花，是我国的特有茉莉花品种，有着千年独特的茉莉花文化。横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。横县种植茉莉花的自然条件得天独厚，所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。

茉莉花遇茶叶擦出不一样的火花

茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断地吐出香气来；茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，形成特有的茉莉花茶的香、色、味；其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

茉莉花茶是中国十大名茶之一，也是一种健康饮品。摘自夏天里的未开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有夏天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。茉莉花茶散发出的香气浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，其汤色黄绿明亮，品啜一杯，香气浓郁，口感柔和醇厚，让人回味无穷，沁人心脾。

茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，能舒肝明目，抗菌消炎，对目赤、疮疡和皮肤溃烂等病症有治疗作用。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保健功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。