“茶之为饮，发乎神农氏”，茶的历史最早可追溯到远古神农时代。神农氏为给百姓寻找良药尝百草，途中难免遇到有毒的植物，幸运的是，还遇到一种能解毒的植物，这种植物也叫荼。神农时代，茶不叫茶，叫做荼。东南部的炎陵县，还存有神农墓和神农庙，而炎陵古时又属于茶陵县，且茶陵之得名亦与神农氏采茶事迹有关，由此可见神农氏乃茶痴界的鼻祖。山中的茶树茶痴陆羽，自小跟着智积禅师学会了烹茶技艺。后来与崔国辅相识，两人相知相伴，煮茶论文，志趣相投。安史之乱爆发后，而陆羽为躲避战乱，渡过长江，对长江南岸的山川江河、风物人情尤其是茶叶产区进行了深入的考察。公元年，陆羽开始创作《茶经》。公元年左右，世界上最早的一部茶叶专著《茶经》问世。陆羽所著《茶经》3卷10章，分别为：“一之源”，考证茶的起源及性状；“二之具”，……是中国茶完整、最早的茶叶百科全书，系统的介绍了茶的起源、种类、制作、饮用、品质辨别等，开创了中国茶文化的先河；壶中的茶唐代诗人卢仝隐居山林，以读书、写诗、喝茶度日，爱茶成瘾的他在收到好友寄送的新茶，品尝过后诗兴大发写了《七碗茶诗》。卢仝煎茶品尝，在连喝七碗以后，“唯觉两腋习习清风生”，几乎要飘然而去蓬莱仙岛了。当然，卢仝在每喝一碗的时候都有自己独特的感受。第一碗时，唇喉滋润，身心放松。碗时，烦杂孤闷的心绪荡然一清。第三碗时，帮助思想清明，激发诗兴灵感。第四碗时，身发轻汗，人间诸事都如云烟散去。第五碗时，肌骨都为之一轻。第六碗时，到了连神灵也能相通的境界。第七碗不能再喝了，只觉得腋下两股清风吹过，仿佛已成仙得道。碗中的茶卢仝能写出如此生动的诗文来描述喝茶感受，和他隐于山林、不顾仕进的生活态度有很大关联。每一碗茶，在卢仝看来都是一道深刻的体验，都是对自身内省的良好助剂。他的《七碗茶诗》道出了爱茶之人的内心独白，谈出了品茶当中的人生之道，成为了所有茶人的共鸣。卢仝一生爱茶成癖，亦有“茶痴”之号。他的一曲“茶歌”，历经各个朝代，成了千年离骚，万古绝唱，爱茶人每每喝茶都会想起这首茶歌，经久不衰；诗人骚客嗜茶擅烹，每每与“卢仝”“玉川子”相比。杯中的茶饮茶发烧友乾隆爷对茶也是到了痴爱的程度。民间流传着很多乾隆与茶的故事。他曾四度到西湖茶区饮茶采茶，还把胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”，派大臣管理，每年都要采摘制作进贡。他倡导重华宫茶宴，首创“三清茶”，还特制银斗，量天下名泉，用以烹茶。他一生共创作茶诗多首，数量之多，不仅在历代皇帝中，就是文人学子中也很少见。一杯茶晚年退位后，他仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设焙茶坞，自得其乐。据说，乾隆决定让位时，一位老臣曾不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君啊！”爱茶一生的乾隆却端起面前的一杯茶，说道：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”道出了这位九五之尊对茶是何等的痴迷。爱茶中国茶文化是一幅清新隽永、飘逸洒脱的山水画，在历史的长河中古色古香、源远流长；伴随着茶文化发展的是爱茶人，这里把那些喜欢喝茶、欣赏茶、爱茶成瘾的人一并叫做“茶痴”；为何用茶痴一词呢？因为他们对于茶的喜爱与风花雪月并无直接关系，而是从骨子里透着的、与生俱来的茶性茶痴对于茶文化的形成发展有着深远的意义，可以说是他们让人们知道这个世界有茶的存在，无茶痴就无茶。

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