食荐主义
刚入酒圈的时候记得什么也不懂，整天就是哄大卵，现在回忆起哄的最大的一次就对RP打分的质疑局。
因为那时候买酒只看RP打分（RP，RobertParker罗伯特·帕克，世界上最著名的葡萄酒评论家），心中熟记各年份列级庄评分，再对比澳洲葡萄酒，深深觉得法国酒就是傻X。
同样92-93分的酒法国列级庄好几百上千，澳洲奔富一两百就能买到，换了拉菲还要好几千，于是那时深以喝奔富为荣，一直到某一次小桌，副帮主（美食记的，现在退休了）带出了一只SE地区的04年的GrandCru(连Class也没有、更别提A/B）。
那优雅酒体和迷人的香草让我整晚沉浸在其中，晚上回家一查其实也就左岸中级庄水平，分数八十几还不到九十，但确实要比我带的同价奔富不知好喝几百倍，此后便有了RP分数质疑局，而后我们一群酒友一顿专研琢磨之后得出一个结论。
非同一酒庄RP分数没有对比性，于是在这之后又进一步认识到：酒，你如果没喝过就没有发言权。
1
论RP评分是不是shit
那酒届大名鼎鼎的酒神评论家RP分数是不是真的就是shit呢？
其实在多年后的现在，我才越来越理解，其实RP并没错，他的打分只是在他建立的一个体系内进行的打分，但是他的体系里并没有一样很重要的东西——风格。
因为风格的喜欢与否，因人而异，实在是很难量化，故而以RP的客观他没能把这放进打分体系作为一个评分点。
于是为了在他的体系下得到高分，太多的波尔多酒庄去以迎合他的体系酿酒以达到其自身的商业目的。所以很多人都骂帕克很商业，其实说来他是很无辜的，他只是建立了一套公允的体系，而动小脑筋的只是那些酒庄罢了，在这个金钱为先的世界里，毕竟谁都不就能像白马庄一样有实力且硬气得不怎么卵RP。
2
品酒的玄学
那风格又是什么呢？在这里或许有人会骂我是在说玄学了，其实答案也很简单就是两个字：审美。
感性的审美，或许每个人的高度不一样，但是最终的发展方向都是一样的，我们都会喜欢纯净大过于浑浊、优雅大过于庸俗、清新大过于艳俗、利落大过于拖沓……
就如刘国英最近对茶的文章里所写到的，香气还要分香气好不好，幽雅的为佳、悠长持久的为佳、奔放的为佳，并不是有香就好，浓郁就牛逼。
很多酒也好，茶也罢，哪怕延伸到了咖啡大米苹果橘子...好与坏其实就在于香的好不好，甜的舒不舒服，酸的柔和不柔和等等。
而很多时候力量强度、单宁细腻、花果香奔放、结构平衡这些在很多酒里都有了，但为什么Grange终究没拉菲让人愉悦，而76的白马又令很多酒友喝过之后就念念不忘呢？
想来这些的理解其实归根结底在于的是审美。
3
人生的终点，是美学
一个怎么样的人就能做出什么的酒或者茶，记得那时在勃艮第逛了一圈后，常碎碎念的一句话就是nice的人做出nice的酒，严谨的人做出无比工整的酒比如AnneGros？
每个酒农茶农最后的出品为什么会千变万化，除了彼此对工艺的理解之外，再进一步来说就是其审美的高度，换而言之其实也就是其自身的天赋。
这就是为什么勃艮第有LeroyDRCG.RoumierA.RousseauSC等等超一线名家，他们比那些Annegros之类赢得很多时候就是审美风格上的那一丝高度罢了……
然后再往广了说，人生无处不是审美。
茶的牛栏坑鬼洞的好，喝过自然懂。咖啡这次柏林东京顶级品牌豆子，真的是讨人喜欢。
一些大牌的那些服装设计优雅简洁连色彩都是一般牌子仿不出的漂亮，古典音乐的Bach，摄影，电影，开车，走路，哪怕是组装一台电脑的内部走线选择机箱外观又或者是家里摆设无一不涵盖着审美。
很多时候，酒友之间互相会diss你不懂酒不懂欣赏，还有说懂右岸才算懂波尔多，懂白马才算懂右岸、说来无非就是审美的高度，其实审美人各有异，不断学习，自己开心就好。
所以昨天和某大神聊了很久，大神说的没错，人生的终点是美学。
总是很喜欢啰里八嗦的写些东西，算是总结也是探讨，欢迎批评指正，反正能看到这句话的基本上也算是半个真爱了。
我嘛老卵归老卵，但觉得人生中知识和感悟就是用来交流学习的、对此从不吝啬，最看不起那些懂个一毛三分就喜欢暗搓搓常着自以为了不起的人、不过这句话没所指，有感而发罢了。
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食荐主义
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