酱油这东西，我们几乎每天做菜都需用到，它在调味品中是为人们所必须的，即便是炒一道简单的青菜，也会放上一些酱油，不然总感觉口感上少了点什么。炒一些荤菜放酱油还能起到调色的作用呢，光是看起来就让人垂涎欲滴，吃起来也会更加鲜美。酱油虽然常见，但很多人却不知该买怎样的酱油，每次去超市都是直接拿自己熟悉的牌子或是看眼缘，这就导致可能买到劣质的酱油，不仅口感差，吃多了对身体也是不好的。

还有些人在为买什么酱油而纠结的时候，会遵循贵的就是好的原则，直接挑价高的，但其实挑选酱油是有很多技巧的，只要学到了，挑到好酱油就变得轻而易举了。

1、看瓶身上是否有“配置”二字

配置从字面意思上就可以解释，是经过多方制备的，并不那么纯天然，若是配置工艺不好的话，在过程中可能会产生一些有害物质，因此只要看到这二字，则说明是勾兑过的，别买为妙。真正应该购买的是酿造酱油，这种酱油多是以大豆为原料，经过自然发酵，更符合传统生产标准。

2、看是否是佐餐

佐餐酱油是可以直接生吃的，当你吃炸鸡或是生鱼片等可以蘸着酱油吃的食物时，就可以选择佐餐酱油。它的安全性和口感相对来说都是比较好的，在吃之前需要事先加热，因此对卫生质量的要求更高。

听完关于酱油的挑选技巧，是不是打开了对酱油新世界的大门呢，酱油的选择可是非常重要的一项工作哦！除了避开瓶身上有“配置”二字的勾兑酱油外，还需要看一下是佐餐酱油还是酿造酱油，千万不要图省事或是贪便宜，而买到不卫生健康的酱油哦，这可是事关我们自身和家人的健康呢。